신나는 마음으로 새해를 맞이한지가 얼마 안된 것 같은데 벌써 한 해를 마무리하는 연말이 다가왔습니다. 시간이 정말 빠르지 않나요? 이렇게 한 해를 보낼 준비를 하며 빠질 수 없는 것이 있죠. 바로 송년회부터 회식에 신년회까지 끊이지 않는 연말 술자리! 회복할 틈도 없이 연달아 약속이 줄줄이 잡혀있는 분들을 위해 오늘은 우루사 블로그 지기가 숙취해소음식에 대해 준비해봤습니다. 술자리가 많은 연말연초! 우리의 속을 달래주고 숙취를 싹 해소시켜 줄 음식과 해장메뉴 레시피! 함께 보러 가실까요?




Chapter 1 > 숙취해소음식 BEST 알아보기



숙취해소음식 첫 번째 : 자몽

달콤하고 씁쓸한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 자몽! 이 자몽도 숙취해소에 좋다는 사실 알고 계셨나요? 자몽주스가 해장의 도움이 된다는 사실을 모르는 사람들이 많답니다. 자몽에는 수분이 90%에 달하는데요. 그렇기 때문에 과음을 한 뒤에 알코올로 부족해진 체내의 수분을 빠르게 채워주며 비타민C가 풍부해서 피로를 풀어주는 데에도 도움을 준답니다. 뿐만 아니라 칼슘, 칼륨, 엽산, 마그네슘 등의 각종 미네랄이 풍성하게 들어있기 때문에 체내 균형을 맞춰주는 역할을 하죠. 과음한 다음날 숙취해소를 위해 자몽주스를 쭉 들이켜주면 숙취해소음식으로 굿!



숙취해소음식 두 번째 : 팥

숙취해소음식으로 추천하는 두 번째 음식은 바로 팥입니다. 팥에 있는 케티오닌 성분이 열기를 삭혀주며 몸에 나쁜 피와 독소를 없애주는데 이는 몸을 가볍게 해주고 과음 후 주독을 풀어주는 역할을 한답니다. 또한 과음으로 인한 갈증에도 팥이 효과적이라고 해요. 술자리를 가진 뒤에 팥물이나 팥죽, 팥빙수 등으로 숙취해소를 해주는 것도 좋답니다. 팥에 풍부한 비타민B1은 피로를 회복시켜주기도 하니 팥 역시 숙취해소음식으로 제격이죠.



숙취해소음식 세 번째 : 초콜렛

달콤한 초콜렛을 먹는 것도 숙취해소에 도움이 된다는 재미있는 사실 알고 계신가요? 초콜렛 속에 있는 카테킨이라는 성분이 체내의 알코올 분해를 도와주고 피로를 회복시켜주기 때문에 숙취로 기운이 없을 때 초콜렛을 먹으면 도움이 된다고 해요. 또한 초코우유를 먹어도 도움이 된다고 하는데요. 우유에 있는 알카리 성분은 산성인 알코올 분해에 도움을 주기 때문에 흑당, 타우린, 카테킨이 풍부한 초코우유는 숙취해소에 더욱 효과적이죠. 




Chapter 2 > 숙취해소음식을 활용한 해장레시피 살펴보기



숙취해소음식 레시피 첫 번째 : 미나리사과주스

몸 속에 침투한 독소나 중금속을 배출해주는 해독 작용이 뛰어나고 피를 깨끗하게 해주는데 도움을 주는 미나리와 수분이 많은 사과를 함께 갈아서 만든 미나리사과주스! 과음한 후의 탈수 증상도 예방해주고 숙취해소에도 무척 좋답니다.


[재료]

미나리, 사과, 얼음, 꿀


[요리과정]

1. 깨끗하게 씻은 미나리를 잘 손질해서 3cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

2. 사과는 깨끗하게 씻어서 8등분 해주고 씨를 제거해주세요.

3. 미나리와 사과, 꿀, 얼음을 믹서기에 넣어 곱게 갈아주면 미나리사과주스 완성!



숙취해소음식 레시피 두 번째 : 콩나물 굴죽


알코올 분해를 도와주기로 유명한 콩나물과 영양소가 풍부한 굴과 함께 끓이는 콩나물 굴죽! 과음한 다음날 식욕이 없고 속이 좋지 않아 음식을 먹기 힘들 때 부드러운 콩나물 굴죽을 먹어주면 해장에도 좋답니다.


[재료]

콩나물, 굴, 쌀, 단무지, 쪽파, 국간장, 소금


[요리과정]

1. 깨끗하게 씻은 쌀을 찬물에 담가서 30분 정도 불려주고 체에 밭쳐둡니다.

2. 꼬리 끝에만 다듬어서 씻은 콩나물은 물기를 쭉 빼서 준비하고, 굴은 옅은 소금물에 흔들어서 씻어주고 체에 밭쳐둡니다.

3. 물 5컵 정도 냄비에 넣어서 끓여주고 팔팔 끓을 때 콩나물을 먼저 넣고 굴을 넣어주세요.

4. 데친 콩나물과 굴은 체에 밭쳐서 건더기와 국물을 나눠줍니다.

5. 냄비에 나눠놓은 굴 육수와 쌀을 넣어서 주걱으로 저어주며 끓입니다.

6. 죽의 농도가 맞을 때 익혀놓은 콩나물과 굴을 넣어서 끓여 익힌 뒤에 쪽파와 단무지를 송송 썰어서 올려주면 콩나물 굴죽 완성!




자, 오늘은 블로그 지기와 함께 숙취해소에 좋은 음식들과 해장에 도움을 주는 레시피를 살펴보았는데 잘 보셨나요? 연말 줄줄이 잡힌 술자리에 반가운 사람들을 만나 술잔을 기울이는 것도 좋지만 과도한 음주를 하게 되면 간 건강에 문제가 생기게 된다는 사실 알고 계시나요? 우리 몸에서 간은 해독을 담당하는 기관입니다. 우루사에 함유되어 있는 UDCA라는 성분은 담즙의 주요 구성성분으로, 간의 특정 단백질을 증가시키는데요. Nrf2라고 불리는 이 단백질은 외부물질의 배출 및 해독효소를 활성화시켜 간의 해독 기능을 도우며, 또한 간 세포를 보호하여 간 기능 개선에 효과적이랍니다.

술자리가 이어지는 연말연초, 우루사 블로그 지기가 알려드린 숙취해소에 좋은 음식들도 잘 챙겨 드시고 간 건강에 도움을 주는 우루사도 하루 세 번 잊지 마세요! 




Posted by 우루사TIME

겨울이면 어김없이 생각나는 대하! 9월부터 12월까지 제철을 맞은 대하는 맛도 좋지만 그 효능도 좋아서 많은 사람들에게 꾸준히 사랑받고 있죠. 특히나 소금을 쫙 깔고 석쇠에 구워서 먹는 대하 소금구이는 인기가 참 많답니다. 간기능 회복에도 좋은 기특한 대하! 오늘은 우루사 블로그 지기와 함께 고단백 저지방 대하의 효능과 대하를 활용한 다양한 요리법을 살펴보도록 해요.




Chapter 1 > 간기능 회복에도 좋은 대하, 보관법과 효능 알아보기



좋은 대하 고르는 법과 대하 보관법

대하는 머리와 다리가 제대로 붙어 있으며 껍질에 윤기가 좔좔 흐르는 것이 좋습니다. 하지만 머리에서 검은 물이 나온다거나 꼬리가 검게 변한 것은 싱싱한 대하는 아니랍니다. 대하는 깨끗하게 손질해서 마르지 않게 밀폐 용기에 담아서 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋고 가급적이면 빠른 시일 내에 드시는 것이 좋아요. 



대하의 효능

대하의 효능을 살펴보면 성장발육과 피부 미용에 좋다는 점을 손 꼽을 수 있죠. 건강기능성 식품인 키토산이 대하에 무척 풍부한데 이는 지방의 침착을 방지해주고 몸밖으로 불순물의 배출을 촉진시켜서 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 합니다. 또한 고단백 저지방 식품이기 때문에 다이어트에도 무척 좋아서 다이어트 하는 사람들에게 사랑을 듬뿍 받고 있지요. 뿐만 아니라 간기능을 회복 시켜주고 해독작용을 돕는데요. 혈관계 질환을 예방해주며 칼슘이 풍부해서 골다공증 예방에도 효과가 좋답니다. 양배추가 새우에 부족한 비타민C와 섬유소를 보충해주는 역할을 하기 때문에 대하와 양배추를 같이 먹으면 더욱 좋아요. 




Chapter 2 > 대하를 활용한 맛있는 레시피 살펴보기



대하 레시피 첫 번째 : 대하찜

신선한 새우로 만드는 대하찜! 품격이 있고 건강에도 좋은 궁중음식 대하찜은 어느 누구에게 내놓는다고 해도 칭찬받는 음식이죠. 대하찜 레시피를 살펴봅시다.


[재료]

대하, 사태, 죽순, 오이, 잣즙


[요리과정]

1. 대하를 씻어서 내장을 등에서 꺼낸 뒤에 찜통에 넣어서 소금을 뿌린 뒤에 쪄내고 껍질을 벗겨주세요. 새우살은 옆으로 갈라서 어슷하게 저며 썰어줍니다.

2. 오이를 반 갈라서 어슷 썰어주고 소금에 절인 뒤에 죽순은 빗살모양으로 썰어줍니다.

3. 사태를 덩어리째 삶아주고 한입크기로 얇게 썰어주세요.

4. 팬에 기름을 두른 뒤에 물기를 짠 오이와 죽순을 센 불에 재빨리 볶아내줍니다.

5. 참기름과 육수, 소금에 잣가루를 다져서 골고루 넣고 뽀얀 잣즙을 만들어줍니다.

6. 재료를 합해서 소금간을 해준 뒤에 잣즙으로 골고루 무쳐서 담아주면 대하찜 완성!



대하 레시피 두 번째 : 대하야채볶음

야채와 함께 건강을 더한 대하야채볶음! 영양식으로 으뜸, 반찬으로도 훌륭한 대하야채볶음은 만드는 법도 간단해서 쉽게 따라할 수 있답니다. 레시피 소개할게요.


[재료]

대하, 피망, 양파, 양송이, 소금, 후춧가루, 고추장, 케첩, 설탕, 마늘, 참기름, 깨


[요리과정]

1. 대하의 머리와 꼬리, 내장과 껍질 등을 제거해줍니다. 손질한 대하는 밑간을 해주세요.

2. 피망과 양파, 양송이버섯을 먹기 좋은 크기의 사각형모양으로 썰어서 준비해주세요.

3. 기름을 두른 팬에 양파와 대하를 먼저 볶아준 뒤에 나머지 피망과 양송이버섯도 넣어서 볶아주세요.

4. 양념장을 넣어서 볶아준 뒤에 깨를 뿌려주면 대하야채볶음 완성!



대하 레시피 세 번째 : 대하튀김

대하를 찹쌀에 바삭바삭하게 튀기는 대하튀김! 건강한 술안주로도 제격이고 맛도 좋기 때문에 인기있는 대하요리랍니다. 대하튀김 레시피 함께 볼까요.


[재료] 

대하, 찹쌀가루, 녹말가루, 맥주, 얼음, 소금, 레몬즙, 튀김기름


[요리과정]

1. 수염을 떼어낸 대하는 내장을 빼준 뒤에 소금물에 흔들어 씻어줍니다.

2. 소금물에서 건져낸 대하는 레몬즙을 뿌려서 신선하게 재워준 뒤에 물기를 닦아주세요.

3. 손질한 대하에 녹말가루를 듬뿍 뿌려서 튀김옷을 입혀주세요.

4. 찹쌀가루와 시원한 맥주, 얼음을 볼에 넣고 십자로 성글게 반죽해줍니다.

5. 녹말가루를 입힌 대하를 찹쌀가루에 담가서 옷을 입혀줍니다.

6. 섭씨 170도로 달군 기름에 튀김옷을 입힌 대하를 넣어준 뒤 바삭하게 튀겨내면 대하튀김 완성!




자, 지금까지 블로그 지기와 함께 대하의 효능과 대하의 맛있는 레시피에 대해 살펴봤는데 잘 보셨나요? 구워먹어도 맛있고 튀겨 먹어도 맛있고 찜으로 해먹어도 맛있는 대하! 간 건강에도 좋다고 하니 더욱 관심이 가는데요.

연말이라 잦은 회식자리에 우리 소중한 간을 잘 지키는 것이 좋은데요. 우루사에도 간의 해독을 돕는 UDCA라는 성분이 있습니다. UDCA는 담즙의 주요 구성성분인 담즙산 중의 하나입니다. UDCA 성분은 간의 특정 단백질을 증가시키는데 Nrf2라고 불리는 이 단백질은 외부물질의 배출 및 해독효소를 활성화시켜 간의 해독 기능을 돕는답니다. 간 건강에 도움을 주는 우루사와 대하 잘 챙겨드시고 올 겨울 간 건강 관리로 튼튼하고 건강하게 보내세요.





Posted by 우루사TIME

타임즈에서 세계 10대 건강식품으로도 선정된 마늘! 기원전 2500년 무렵에 만들어진 피라미드에서도 이 마늘의 흔적을 발견할 수 있는데요. 이집트 쿠프 왕의 피라미드 벽면에는 상형문자가 새겨져 있는데 그 곳엔 당시에 피라미드 건설에 종사했던 노동자들이 먹던 마늘을 사는데 소요된 경비가 기록되어 있었다고 합니다. 피라미드를 완성할 수 있는 힘의 원천이 되어 준 마늘! 이 마늘은 한국인의 식탁에서도 마늘이 빠지지 않고 등장하는데요. 오늘은 블로그 지기와 함께 슈퍼 푸드의 대명사인 마늘의 효능과 마늘을 활용한 맛있는 레시피를 알아봅시다.




Chapter 1 > 디톡스에 좋은 음식 마늘의 효능 알아보기!



소화 촉진과 면역력을 높여주는 마늘

마늘에는 비타민과 칼슘, 인, 셀레늄, 철 등의 다양한 영양소가 있는데요. 이 중 가장 대표적인 성분이 바로 유황화합물인 알린이라는 물질이 있습니다. 이 알린은 아무 향도 없지만 마늘 조직이 상하면서 조직의 안에 있는 효소 알리나제와 작용해서 자기방어물질인 알리신으로 변하게 되는데요. 마늘의 매운맛과 독한 향을 풍기는 것이 바로 이 알리신 때문입니다. 알리신은 살균작용과 향균작용을 하며 식중독균을 죽이는 역할을 할 뿐만 아니라 알리신이 위궤양을 유발하는 헬리코박터 파이로균도 죽이는 효과가 있어요. 아직 끝이 아니죠! 이 마늘의 알리신은 소화를 도와주며 면역력을 높여주고 콜레스테롤 수치도 낮춰준답니다. 혈관을 확장시켜주며 혈액순환이 원활할 수 있게 도와주고 인슐린의 분비를 도와주기 때문에 당뇨병에도 좋은 효과가 있습니다. 



살균효과와 전염병 예방에 좋은 마늘

동의보감에서도 마늘이 맛이 매우며 성질이 따뜻하고 종기를 제거해주며 냉과 풍증을 제거하여 비장을 튼튼하게 하고 위를 따뜻하게 해준다고 나와있습니다. 뿐만 아니라 현대 중국에서는 마늘을 이용해 세균성이질, 폐렴, 폐결핵, 두부백선, 위축성 비염 등 다양한 질병들을 치료했던 사례들을 살펴볼 수 있어요. 


다양한 효능이 있는 마늘은 이 외에도 체력증강 및 강장효과, 피로해소에도 효과적인데요. 인체의 신경세포의 흥분을 진정시켜주고 안정화시키기 때문에 스트레스 해소와 불면증 개선에도 효과가 있어요. 하지만 마늘을 너무 과하게 복용하게 되면 오히려 간에 무리를 주고 좋지 않다고 하니 하루에 생마늘 두 쪽 정도만 꾸준하게 드세요.




Chapter 2 > 디톡스에 좋은 마늘을 활용한 레시피!



마늘 레시피 첫 번째 : 마늘 장아찌


마늘 속 알리신의 효능도 유지할 수 있고 마늘 특유의 향은 줄며 식초의 이로운 성분까지 더해져 약효가 높아지니 인기가 많은 마늘 장아찌! 2주 정도 정성을 다해 만들어지는 마늘 장아찌의 레시피를 소개할게요.


[재료] 

깐 마늘, 물, 식초, 설탕, 소금, 양조간장, 청주


[요리과정]

1. 깨끗하게 씻은 마늘은 체에 밭쳐서 수분을 쭉 빼준 뒤 2시간에서 3시간 정도 마늘의 수분이 마르도록 합니다. 마늘의 물기를 완전하게 없애지 않는다면 골마지가 낄 수 있으니 잘 마르도록 주의해줍니다.

2. 볼에 뜨거운 물에 담아 유리병을 굴려 소독을 해주고 물기를 말려서 준비하세요.

3. 유리병에 준비한 마늘을 담은 후에 물과 식초를 넣어서 뚜껑을 닫아주세요. 일주일에서 열흘 정도 빛이 들지 않고 서늘한 곳에 두고 삭혀서 마늘의 아린 맛을 빼줍니다.

4. 마늘을 체에 걸러서 다시 유리병에 담아주고 체에 거른 물은 냄비에 부어주세요.

5. 삭힌 물에 설탕과 소금, 양조간장, 청주를 넣고 중간 불에 끓이다가 다 끓으면 한 김 식힌 뒤 다시 유리병에 부어줍니다. 7일 후에 중간 불에 끓이다가 끓어오르면 불을 끄고 식혀서 유리병에 부어 숙성시켜줍니다. 일주일 정도 숙성시키면 마늘장아찌 완성!



마늘 레시피 두 번째 : 마늘빵

고소하고 향긋한 마늘빵! 갓 구워낸 따뜻하고 촉촉한 바게트로 직접 마늘빵을 만들어 드실 수 있어요. 지금부터 손쉽게 따라 할 수 있는 마늘빵 레시피도 함께 알아보도록 해요.


[재료]

바게트, 버터, 마늘, 파슬리가루, 설탕


[요리과정]

1. 실온에 두고 말랑말랑해진 버터는 볼에 버터와 마늘, 파슬리가루, 설탕을 잘 섞어주세요.

2. 바게트 빵은 어슷하게 1cm 정도의 두께로 썰어줍니다. 한쪽 면에는 마늘버터를 펴 발라주세요.

3. 오픈 팬에 유산지를 깔고 180도로 예열된 오븐에 10분 정도 구워주면 마늘빵 완성!




자, 오늘 블로그 지기와 함께 마늘의 효능과 다양한 마늘 레시피에 대해서 살펴보았는데요. 잘 보셨나요? 디톡스에 좋은 마늘을 적당량 꾸준하게 섭취하면 건강에 매우 좋다는 사실 잘 아셨죠? 우리의 건강을 지키기 위해서 디톡스에 좋은 다양한 음식을 챙겨 드시는 것이 좋은데요. 각종 독소를 해독시켜주는 간 건강을 신경 쓰는 것도 빼놓을 수 없죠. 

간은 우리 몸에서 해독을 담당하는 기관입니다. 간의 해독기능을 돕는 것이 바로 우루사에 함유되어 있는 성분인 UDCA인데요. UDCA는 담즙의 주요 구성성분인 담즙산 중의 하나인데요. UDCA 성분은 간의 특정 단백질을 증가시키는데 Nrf2라고 불리는 이 단백질은 외부물질의 배출 및 해독효소를 활성화시켜 간의 해독 기능을 돕는답니다. 맛있는 마늘 요리와 함께 하루 세 번 우루사 잊지 마세요! 




Posted by 우루사TIME


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