매서웠던 바람이 움츠러들고 꽃봉오리가 조금씩 얼굴을 내미는 요즘! 봄이라고 하면 겨울철 집 나갔던 입맛을 찾아주는 제철나물을 빼놓을 수 없죠. 향긋한 달래는 봄 제철음식으로 손꼽히는 나물로, 다양한 요리로 변신하기도 합니다. 오늘은 우루사 블로그지기와 함께 피로를 한방에 날려 줄 달래의 효능과 달래로 만들 수 있는 맛있는 요리 레시피를 소개해드릴게요. 그럼 지금부터 향긋한 달래의 세계로 함께 가보실까요? 




Chapter 1> 봄을 알리는 달래의 효능 알아보기

봄의 문을 여는 대표적인 봄나물 달래! 향긋한 달래는 향도 좋은 뿐만 아니라 그 효능도 좋기로 유명하답니다. 달래에는 칼슘이 풍부하기 때문에 식욕이 떨어질 때 섭취하면 좋고 춘곤증에도 무척 좋습니다. 무기질이 많아서 육류를 먹을 때 함께 섭취하시면 콜레스테롤의 감소 효과도 볼 수 있을 뿐만 아니라 피부 미용에도 좋고 자궁출혈이나 생리불순 등의 여성 질환에 효능이 좋기 때문에 여성에게 좋은 음식으로도 손꼽힙니다. 또한 달래에는 비타민 C가 많이 들어 있기 때문에 노화를 방지해주고 면역력을 높여줍니다.




Chapter 2> 달래로 만들 수 있는 맛있는 요리 레시피


달래 레시피 첫 번째 : 담백한 두부달래전

향긋한 달래와 담백한 두부가 가득한 두부달래전! 두부를 으깨서 만들기 때문에 식감도 좋고 맛도 좋답니다. 단백질과 비타민을 동시에 섭취할 수 있어서 영양까지 함께 챙길 수 있습니다.


[재료] 

두부, 달래, 식용유, 부침가루, 물, 소금, 양조간장, 설탕, 식초, 양조간장


[요리과정]

1. 달래의 둥근 뿌리 겉껍질을 벗겨내 준 뒤에 사이사이의 검은 부분을 떼어내 줍니다. 깨끗하게 씻어서 0.5cm 길이로 썰어주세요. 두부는 칼등으로 곱게 으깨줍니다.

2. 볼에 으깬 두부와 다듬은 달래, 부침재료를 넣어주고 골고루 섞어주세요. 설탕과 식초, 양조간장도 섞어서 넣어줍니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 먹기 좋은 크기로 잘 펴서 넣어줍니다. 중간불에서 1분 정도, 뒤집어서 약한 불에서 1분 30초 정도, 다시 뒤집어서 30초 정도 더 부쳐주면 두부달래전 완성!



달래 레시피 두 번째 : 새콤달콤한 바지락 달래 무침

섬유소가 풍부한 채소와 타우린이 풍부한 바지락이 만나서 새콤달콤한 바지락 달래무침을 먹을 수 있습니다. 입맛을 찾아주는 바지락 달래무침은 만들기도 쉽답니다.


[재료]

바지락, 달래, 당근, 고춧가루, 고추장, 식초, 참기름, 간장, 매실청, 청주, 다진 마늘, 통깨


[요리과정]

1. 연한 소금물에 바지락 살을 넣고 살짝 흔들어서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

2. 4cm 정도의 길이로 달래를 잘라주고 당근도 비슷한 크기로 썰어주세요.

3. 고춧가루와 고추장, 식초, 참기름, 간장, 매실청, 청주, 다진 마늘, 통깨를 조금씩 넣어서 무침에 쓸 양념을 만들어주고 준비한 바지락과 달래, 당근을 모두 넣어 골고루 무쳐내면 새콤달콤한 바지락 달래무침 완성!



달래 레시피 세 번째 : 부드러운 달래 계란말이

영양이 가득하고 맛까지 좋은 달래 계란말이! 그냥 먹던 계란말이에 달래와 당근을 같이 넣어서 만들어 보세요. 향긋한 달래와 부드러운 계란이 환상의 콤비랍니다.


[재료]

달래, 계란, 청주, 소금, 당근


[요리과정]

1. 볼에 계란을 풀어주고 청주와 소금을 조금 넣어 계란물을 만들어주세요.

2. 달래는 잘게 송송송 썰어주고 당근은 다져서 달래와 함께 계란물에 넣어줍니다.

3. 식용유를 두른 팬에 계란물을 부어서 부치다가 표면이 다 익기 전에 돌돌 끝까지 잘 말아주세요. 남아 있는 계란물을 조금씩 부어가면서 다시 말아주세요.

4. 김발 위에 말아 놓은 계란말이를 얹어주고 돌돌 말아서 반듯하게 모양을 잡아주면 달래 계란말이 완성!




지금까지 우루사 블로그지기가 소개한 달래의 효능과 달래 레시피! 잘 보셨나요? 효능도 다양하고 피로 회복에도 좋은 달래! 이렇게 좋은 음식을 잘 챙겨 먹는 것이 좋죠. 우리 몸의 건강을 책임지는 간을 잘 챙겨주는 것도 건강 관리의 시작인 거 아시죠? 맛있는 달래, 그리고 하루 세 번 우루사로 봄 건강 지키세요!^^





Posted by 우루사TIME

딱딱한 껍질 안에 고소함을 가득 품고 있는 호두! 담백한 호두는 우리 간의 노폐물 배출에도 무척 좋다는 사실 알고 계셨나요? 그냥 견과류로 먹던 호두가 건강에도 좋고 맛도 좋은 근사한 요리 재료가 되기도 한답니다. 오늘은 우루사 블로그지기와 함께 간 노폐물 배출에도 좋은 호두의 효능과 호두로 만드는 맛있는 레시피를 살펴봅시다.




Chapter 1> 간 노폐물 배출에 좋은 호두의 효능

사람의 뇌 모양처럼 생긴 호두는 생긴 것과 같이 두뇌 발달에 무척 좋습니다. 호두에는 두뇌를 발달시켜주는데 필요한 DHA 전구체가 많이 들어있고 비타민 A와 비타민 B, 무기질 등이 무척 풍부하답니다. 또한 호두에 들어 있는 오메가-3 지방산 중 하나인 알파리놀렌산은 심장 질환을 예방하는데 도움을 주는 불포화지방산이랍니다. 이는 혈관 건강에 좋고 두뇌 발달을 도와주며 당뇨병 합병증의 위험을 낮춰주는 역할을 합니다. 또한 호두는 간을 보호해주고 허리와 무릎을 따뜻하게 해준다고 하는데요. 이 뿐만 아니라 신장 기능을 강화하고 기억력을 증강시키기 때문에 오래 전부터 신경쇠약 치료에도 이용되어 왔습니다. 또한 호두가 간 기능을 개선해주며 간암을 예방하는데 큰 역할을 합니다. 호두에 풍부한 알부민 성분은 간에서 생성되는 성분인데 간 기능이 저하되면 이를 생성하는데 문제가 발생할 수 있습니다. 이 때 호두로 보충해주게 된다면 간 기능을 강화시켜주고 면역력을 높여주기 때문에 무척 도움이 된답니다.




Chapter 2> 고소한 호두로 만드는 담백한 요리 레시피


1. 은은한 호두향이 가득한 호두죽

속이 허할 때 몸을 든든하게 만들어 주는 따뜻한 보양식 호두죽! 입맛이 없을 때 그냥 흰죽보다 호두향이 은은하게 풍기는 호두죽으로 대신하는 것은 어떨까요? 만드는 방법도 어렵지 않아서 누구나 쉽게 따라할 수 있답니다. 그럼 지금부터 호두죽 레시피를 알려 드릴게요!


[재료]

호두, 쌀, 참기름, 소금, 물


[요리과정]

1. 호두를 하루 전날에 미지근한 물에 불려준 뒤 꼬치로 속껍질을 잘 벗겨주세요.

2. 쌀은 물에 한 번 재빠르게 씻어준 뒤 물을 따라내 버리고 참기름을 떨어뜨려서 문질러 씻어줍니다.

3. 냄비에 물을 붓고 끓으면 쌀을 넣어서 한 번 젓어주고 20분 정도 그대로 둔 뒤 불에 다시 끓어주세요. 쌀알이 거의 익어갈 쯤 저어 주세요.

4. 속껍질을 벗겨서 준비한 호두는 믹서에 갈아서 죽이 뜸들 때 쯤 넣어서 한소끔 끓여주세요.

5. 소금으로 간을 맞춰주면 담백한 호두죽 완성!



2. 고소하고 달콤한 멸치호두볶음

칼슘이 가득한 멸치와 고소한 호두로 멸치호두볶음을 만들어보는건 어떨까요? 반찬으로도 제격이고 건강 간식으로도 좋은 멸치호두볶음 레시피를 소개합니다.


[재료]

잔멸치, 호두, 잣가루, 실고추, 통깨, 마늘, 참기름, 청주, 물엿, 간장, 후춧가루


[요리과정]

1. 채반에 잔멸치를 밭쳐서 잘 흔들어 주고 잔가루가 없어지면 물기를 꽉 짠 행주로 닦아서 준비해주세요.

2. 속껍질까지 깔끔히 잘 벗긴 호두를 2등분 해줍니다.

3. 기름을 두른 팬에 잔멸치와 호두를 볶아주다가 마늘, 참기름, 청주, 물엿, 간장, 후춧가루를 모두 넣어서 중간 불에서 같이 볶아줍니다.

4. 잔멸치와 호두에 양념이 잘 배어나고 맛이 나면 고소하고 달콤한 멸치호두볶음 완성!



3. 한 입에 쏙 먹을 수 있는 호두과자

사먹기만 했던 호두과자를 집에서 만들어 먹을 수 있답니다. 맛있게 구워서 먹는 홈메이드 호두과자는 가족들에게도 인기만점! 한 번 만들어 볼까요?


[재료]

호두, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 달걀, 우유, 팥소, 밀가루, 바닐라오일, 버터


[요리과정]

1. 버터를 전자레인지에 돌려서 녹여서 준비해줍니다. 볼에 달걀을 넣어주고 거품기로 풀고 설탕과 우유도 넣어서 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.

2. 체 친 밀가루와 소금, 베이킹파우더도 같이 넣어서 주걱으로 잘 섞어주고 녹인 버터도 넣어서 섞어줍니다.

3. 미니 머핀 틀에 버터를 붓으로 잘 발라준 뒤 반죽을 1/2 정도 부어주세요.

4. 반죽 위에 팥소와 호두를 넣어줍니다.

5. 그 위에 다시 반죽을 부어서 1/3 정도 채워주세요. 180도로 예열한 오븐에 15분에서 20분 정도 구워주면 호두과자 완성! 



4. 아삭하고 신선한 파프리카 사과 호두 샐러드

달콤한 사과와 아삭아삭 파프리카, 고소한 호두로 맛을 더한 파프리카 사과 호두 샐러드! 건강한 호두와 색색깔 보기에도 좋고 맛도 좋은 파프리카와 사과를 활용해서 샐러드를 만들어 먹어도 좋답니다.


[재료]

사과, 호두, 파프리카, 어린잎 채소, 다진 마늘, 양조간장, 식초, 꿀, 참기름, 올리브유


[요리과정]

1. 찬물에 깨끗하게 씻은 사과와 어린잎 채소를 준비해주세요.

2. 끓인 물에 호두를 넣어서 불려준 뒤 속껍질까지 잘 벗겨서 2등분 해서 준비합니다.

3. 기름을 두르지 않고 달군 팬에 호두를 넣어 3분 정도 볶아준 뒤 한 김 식혀줍니다.

4. 볼에 다진 마늘과 양조간장, 식초, 꿀, 참기름을 넣어서 골고루 섞어줍니다. 마지막에 올리브유와 레몬즙도 넣어서 섞어주세요.

4. 사과는 얇게 먹기 좋은 크기로 썰어주고 파프리카도 길쭉하게 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다.

5. 볼에 사과와 파프리카, 어린잎채소, 호두를 모두 넣고 드레싱을 뿌려준 뒤 살살 버무려주면 파프리카 사과 호두 샐러드 완성!




지금까지 우루사 블로그지기와 함께 건강에도 좋고 맛있는 호두요리 레시피 잘 보셨나요? 견과류로 먹는 것도 좋지만 오늘 저녁에는 간 노폐물 배출에도 좋은 우루사와 함께 호두를 활용해서 새로운 호두 요리에 도전해 보는 것은 어떨까요?


Posted by 우루사TIME

신나는 마음으로 새해를 맞이한지가 얼마 안된 것 같은데 벌써 한 해를 마무리하는 연말이 다가왔습니다. 시간이 정말 빠르지 않나요? 이렇게 한 해를 보낼 준비를 하며 빠질 수 없는 것이 있죠. 바로 송년회부터 회식에 신년회까지 끊이지 않는 연말 술자리! 회복할 틈도 없이 연달아 약속이 줄줄이 잡혀있는 분들을 위해 오늘은 우루사 블로그 지기가 숙취해소음식에 대해 준비해봤습니다. 술자리가 많은 연말연초! 우리의 속을 달래주고 숙취를 싹 해소시켜 줄 음식과 해장메뉴 레시피! 함께 보러 가실까요?




Chapter 1 > 숙취해소음식 BEST 알아보기



숙취해소음식 첫 번째 : 자몽

달콤하고 씁쓸한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 자몽! 이 자몽도 숙취해소에 좋다는 사실 알고 계셨나요? 자몽주스가 해장의 도움이 된다는 사실을 모르는 사람들이 많답니다. 자몽에는 수분이 90%에 달하는데요. 그렇기 때문에 과음을 한 뒤에 알코올로 부족해진 체내의 수분을 빠르게 채워주며 비타민C가 풍부해서 피로를 풀어주는 데에도 도움을 준답니다. 뿐만 아니라 칼슘, 칼륨, 엽산, 마그네슘 등의 각종 미네랄이 풍성하게 들어있기 때문에 체내 균형을 맞춰주는 역할을 하죠. 과음한 다음날 숙취해소를 위해 자몽주스를 쭉 들이켜주면 숙취해소음식으로 굿!



숙취해소음식 두 번째 : 팥

숙취해소음식으로 추천하는 두 번째 음식은 바로 팥입니다. 팥에 있는 케티오닌 성분이 열기를 삭혀주며 몸에 나쁜 피와 독소를 없애주는데 이는 몸을 가볍게 해주고 과음 후 주독을 풀어주는 역할을 한답니다. 또한 과음으로 인한 갈증에도 팥이 효과적이라고 해요. 술자리를 가진 뒤에 팥물이나 팥죽, 팥빙수 등으로 숙취해소를 해주는 것도 좋답니다. 팥에 풍부한 비타민B1은 피로를 회복시켜주기도 하니 팥 역시 숙취해소음식으로 제격이죠.



숙취해소음식 세 번째 : 초콜렛

달콤한 초콜렛을 먹는 것도 숙취해소에 도움이 된다는 재미있는 사실 알고 계신가요? 초콜렛 속에 있는 카테킨이라는 성분이 체내의 알코올 분해를 도와주고 피로를 회복시켜주기 때문에 숙취로 기운이 없을 때 초콜렛을 먹으면 도움이 된다고 해요. 또한 초코우유를 먹어도 도움이 된다고 하는데요. 우유에 있는 알카리 성분은 산성인 알코올 분해에 도움을 주기 때문에 흑당, 타우린, 카테킨이 풍부한 초코우유는 숙취해소에 더욱 효과적이죠. 




Chapter 2 > 숙취해소음식을 활용한 해장레시피 살펴보기



숙취해소음식 레시피 첫 번째 : 미나리사과주스

몸 속에 침투한 독소나 중금속을 배출해주는 해독 작용이 뛰어나고 피를 깨끗하게 해주는데 도움을 주는 미나리와 수분이 많은 사과를 함께 갈아서 만든 미나리사과주스! 과음한 후의 탈수 증상도 예방해주고 숙취해소에도 무척 좋답니다.


[재료]

미나리, 사과, 얼음, 꿀


[요리과정]

1. 깨끗하게 씻은 미나리를 잘 손질해서 3cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

2. 사과는 깨끗하게 씻어서 8등분 해주고 씨를 제거해주세요.

3. 미나리와 사과, 꿀, 얼음을 믹서기에 넣어 곱게 갈아주면 미나리사과주스 완성!



숙취해소음식 레시피 두 번째 : 콩나물 굴죽


알코올 분해를 도와주기로 유명한 콩나물과 영양소가 풍부한 굴과 함께 끓이는 콩나물 굴죽! 과음한 다음날 식욕이 없고 속이 좋지 않아 음식을 먹기 힘들 때 부드러운 콩나물 굴죽을 먹어주면 해장에도 좋답니다.


[재료]

콩나물, 굴, 쌀, 단무지, 쪽파, 국간장, 소금


[요리과정]

1. 깨끗하게 씻은 쌀을 찬물에 담가서 30분 정도 불려주고 체에 밭쳐둡니다.

2. 꼬리 끝에만 다듬어서 씻은 콩나물은 물기를 쭉 빼서 준비하고, 굴은 옅은 소금물에 흔들어서 씻어주고 체에 밭쳐둡니다.

3. 물 5컵 정도 냄비에 넣어서 끓여주고 팔팔 끓을 때 콩나물을 먼저 넣고 굴을 넣어주세요.

4. 데친 콩나물과 굴은 체에 밭쳐서 건더기와 국물을 나눠줍니다.

5. 냄비에 나눠놓은 굴 육수와 쌀을 넣어서 주걱으로 저어주며 끓입니다.

6. 죽의 농도가 맞을 때 익혀놓은 콩나물과 굴을 넣어서 끓여 익힌 뒤에 쪽파와 단무지를 송송 썰어서 올려주면 콩나물 굴죽 완성!




자, 오늘은 블로그 지기와 함께 숙취해소에 좋은 음식들과 해장에 도움을 주는 레시피를 살펴보았는데 잘 보셨나요? 연말 줄줄이 잡힌 술자리에 반가운 사람들을 만나 술잔을 기울이는 것도 좋지만 과도한 음주를 하게 되면 간 건강에 문제가 생기게 된다는 사실 알고 계시나요? 우리 몸에서 간은 해독을 담당하는 기관입니다. 우루사에 함유되어 있는 UDCA라는 성분은 담즙의 주요 구성성분으로, 간의 특정 단백질을 증가시키는데요. Nrf2라고 불리는 이 단백질은 외부물질의 배출 및 해독효소를 활성화시켜 간의 해독 기능을 도우며, 또한 간 세포를 보호하여 간 기능 개선에 효과적이랍니다.

술자리가 이어지는 연말연초, 우루사 블로그 지기가 알려드린 숙취해소에 좋은 음식들도 잘 챙겨 드시고 간 건강에 도움을 주는 우루사도 하루 세 번 잊지 마세요! 




Posted by 우루사TIME


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