자꾸만 나들이 나가고 싶어지는 따뜻한 봄날, 마음은 붕 뜨고 사무실에만 앉아있으려니 춘곤증에 졸음만 쏟아집니다. 이럴 때는 제철을 맞은 맛있는 음식들로 원기를 회복해주는 것이 중요합니다. 피로 회복에 최고인 주꾸미를 빼놓을 수 없는데요! 봄에 제철을 맞은 주꾸미는 건강에도 좋고 맛도 좋아서 많은 사람들의 사랑을 듬뿍 받고 있답니다. 오늘은 우루사 블로그지기와 함께 주꾸미의 효능과 주꾸미 맛있는 레시피에 대해서 살펴보기로 합시다. 




Chapter 1> 주꾸미의 효능 알아보기!

‘타우린’이 풍부한 주꾸미! 타우린은 콜레스테롤의 수치를 낮춰주며 혈액순환을 원활하게 해주는 역할을 합니다. 주꾸미는 낙지와 꼴뚜기보다 훨씬 많은 타우린을 함유하고 있기 때문에 더욱 효과적이랍니다. 이 뿐만 아니라 타우린은 뇌 세포의 안과 밖의 삼투압을 일정하게 유지시켜주는 역할을 하며 뇌 기능 활성화에도 도움을 주며 피로회복에도 무척 효과적입니다. 주꾸미는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 DHC 등 불포화지방산이 풍부해서 다이어트에도 좋습니다. 주꾸미를 먹을 때는 채소도 곁들이는 것이 좋은데요. 채소의 비타민C가 주꾸미의 철분을 더 잘 흡수할 수 있게 도와주기 때문에 주꾸미와 다양한 채소를 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 




Chapter 2> 맛있는 주꾸미 요리 레시피 전격공개!


상큼쫄깃한 주꾸미샐러드

채소와 함께 먹으면 좋은 주꾸미! 봄을 맞이해서 채소와 함께 주꾸미 샐러드를 만들어 보는 것은 어떨까요? 다이어트 음식으로도 제격인 주꾸미샐러드! 상큼한 드레싱과 함께 맛과 건강 모두 챙길 수 있어요.


[재료]

주꾸미, 셀러리, 래디시, 채소, 베이비 채소, 방울토마토, 식초, 달걀노른자, 올리브 오일, 현미 식초, 소금, 설탕, 다진 양파, 청양고추, 후춧가루


[요리과정]

1. 방울토마토와 식초, 노른자를 핸드블렌더로 잘 갈아주세요. 올리브 오일을 조금 넣고 토마토 마요네즈를 만들어 줍니다. 

2. 셀러리를 어슷 썰어주고 래디시는 슬라이스해서 준비해 주세요.

3. 현미 식초에 올리브 오일을 조금 넣어 잘 섞어주고 소금과 설탕, 후춧가루로 간을 해줍니다. 다진 양파와 청양고추도 넣어서 섞어주세요.

4. 주꾸미는 후춧가루와 올리브 오일을 살짝 뿌려서 달궈둔 그릴에 익혀줍니다.

5. 셀러리와 래디시는 가볍게 버무려 주세요.

6. 그릇에 토마토 마요네즈를 얹어주고 베이비 채소와 주꾸미 샐러드 순으로 담아주면 완성!



매콤달콤 주꾸미볶음

질겨지기 쉬운 주꾸미 볶음을 질기지 않고 매콤하게 요리할 수 있는 반찬으로 제격인 주꾸미볶음 레시피를 소개하겠습니다. 


[재료]

주꾸미, 깻잎, 양파, 대파, 홍고추, 밀가루, 굵은 소금, 고춧가루, 고추장, 맛술, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 소금, 식용유


[요리과정]

1. 주꾸미는 내장을 제거해서 깨끗하게 손질해 주세요.

2. 밀가루와 굵은 소금을 이용해 잘 문질러 불순물을 제거해주고 흐르는 물에 헹궈서 물기를 제거해 줍니다.

3. 끓는 물에 식초와 주꾸미를 같이 넣어서 살짝 데쳐준 뒤 한 입에 먹을 수 있는 크기로 썰어주세요.

4. 양파와 깻잎도 적당한 크기로 송송 썰어주고 대파와 홍고추도 어슷하게 썰어서 준비해 주세요.

5. 볼에 고춧가루, 고추장, 맛술, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣어 양념장을 만들어주세요.

6. 잘 달궈진 팬에 기름을 둘러주고 주꾸미와 준비한 채소, 양념장을 넣어서 센불에 골고루 볶아주면 매콤달콤 주꾸미볶음 완성!



쫄깃하고 맛 좋은 주꾸미볶음소면

반찬으로도 훌륭한 주꾸미볶음과 삶은 소면을 곁들인다면 한끼 식사로도 무척 훌륭한데요. 든든하게 먹을 수 있는 주꾸미볶음소면 레시피를 소개하겠습니다. 만드는 방법도 무척 간단하답니다.


[재료]

주꾸미, 당근, 양파, 쪽파, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 소금, 후춧가루, 식용유, 소면


[요리과정]

1. 주꾸미에 소금을 넣어서 바락바락 잘 주물러 씻어줍니다.

2. 당근을 길쭉하고 네모지게 잘 썰어주고 양파는 굵게 채 썰어서 준비해 주세요. 쪽파도 적당한 크기로 썰어줍니다.

3. 주꾸미에 고춧가루와 참기름, 다진 마늘, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣어 골고루 버무려주고 잠시 재어놓아 주세요.

4. 잘 달궈진 팬에 식용유를 둘러주고 양념한 주꾸미를 넣어서 볶아줍니다.

5. 끓는 물에 소면을 쫄깃하게 삶아서 찬물에 헹궈서 물기를 빼줍니다. 소면을 작게 돌돌 말아서 접시에 담아주고 볶은 주꾸미를 얹어주면 완성!


자, 지금까지 우루사 블로그지기와 함께 살펴 본 주꾸미 요리레시피 잘 보셨나요? 몸에 쌓인 피로는 그 때 그 때 풀어줘야 가장 좋은 거 아시죠? 피로가 자꾸 쌓이다 보면 의욕도 떨어지고 금방 지치게 된답니다. 이럴 때 일수록 맛도 좋고 건강에도 좋은 주꾸미! 봄철에 잘 챙겨 드시고 쌓여있는 피로와 작별 인사하세요! ^^




Posted by 우루사TIME

매서웠던 바람이 움츠러들고 꽃봉오리가 조금씩 얼굴을 내미는 요즘! 봄이라고 하면 겨울철 집 나갔던 입맛을 찾아주는 제철나물을 빼놓을 수 없죠. 향긋한 달래는 봄 제철음식으로 손꼽히는 나물로, 다양한 요리로 변신하기도 합니다. 오늘은 우루사 블로그지기와 함께 피로를 한방에 날려 줄 달래의 효능과 달래로 만들 수 있는 맛있는 요리 레시피를 소개해드릴게요. 그럼 지금부터 향긋한 달래의 세계로 함께 가보실까요? 




Chapter 1> 봄을 알리는 달래의 효능 알아보기

봄의 문을 여는 대표적인 봄나물 달래! 향긋한 달래는 향도 좋은 뿐만 아니라 그 효능도 좋기로 유명하답니다. 달래에는 칼슘이 풍부하기 때문에 식욕이 떨어질 때 섭취하면 좋고 춘곤증에도 무척 좋습니다. 무기질이 많아서 육류를 먹을 때 함께 섭취하시면 콜레스테롤의 감소 효과도 볼 수 있을 뿐만 아니라 피부 미용에도 좋고 자궁출혈이나 생리불순 등의 여성 질환에 효능이 좋기 때문에 여성에게 좋은 음식으로도 손꼽힙니다. 또한 달래에는 비타민 C가 많이 들어 있기 때문에 노화를 방지해주고 면역력을 높여줍니다.




Chapter 2> 달래로 만들 수 있는 맛있는 요리 레시피


달래 레시피 첫 번째 : 담백한 두부달래전

향긋한 달래와 담백한 두부가 가득한 두부달래전! 두부를 으깨서 만들기 때문에 식감도 좋고 맛도 좋답니다. 단백질과 비타민을 동시에 섭취할 수 있어서 영양까지 함께 챙길 수 있습니다.


[재료] 

두부, 달래, 식용유, 부침가루, 물, 소금, 양조간장, 설탕, 식초, 양조간장


[요리과정]

1. 달래의 둥근 뿌리 겉껍질을 벗겨내 준 뒤에 사이사이의 검은 부분을 떼어내 줍니다. 깨끗하게 씻어서 0.5cm 길이로 썰어주세요. 두부는 칼등으로 곱게 으깨줍니다.

2. 볼에 으깬 두부와 다듬은 달래, 부침재료를 넣어주고 골고루 섞어주세요. 설탕과 식초, 양조간장도 섞어서 넣어줍니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 먹기 좋은 크기로 잘 펴서 넣어줍니다. 중간불에서 1분 정도, 뒤집어서 약한 불에서 1분 30초 정도, 다시 뒤집어서 30초 정도 더 부쳐주면 두부달래전 완성!



달래 레시피 두 번째 : 새콤달콤한 바지락 달래 무침

섬유소가 풍부한 채소와 타우린이 풍부한 바지락이 만나서 새콤달콤한 바지락 달래무침을 먹을 수 있습니다. 입맛을 찾아주는 바지락 달래무침은 만들기도 쉽답니다.


[재료]

바지락, 달래, 당근, 고춧가루, 고추장, 식초, 참기름, 간장, 매실청, 청주, 다진 마늘, 통깨


[요리과정]

1. 연한 소금물에 바지락 살을 넣고 살짝 흔들어서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

2. 4cm 정도의 길이로 달래를 잘라주고 당근도 비슷한 크기로 썰어주세요.

3. 고춧가루와 고추장, 식초, 참기름, 간장, 매실청, 청주, 다진 마늘, 통깨를 조금씩 넣어서 무침에 쓸 양념을 만들어주고 준비한 바지락과 달래, 당근을 모두 넣어 골고루 무쳐내면 새콤달콤한 바지락 달래무침 완성!



달래 레시피 세 번째 : 부드러운 달래 계란말이

영양이 가득하고 맛까지 좋은 달래 계란말이! 그냥 먹던 계란말이에 달래와 당근을 같이 넣어서 만들어 보세요. 향긋한 달래와 부드러운 계란이 환상의 콤비랍니다.


[재료]

달래, 계란, 청주, 소금, 당근


[요리과정]

1. 볼에 계란을 풀어주고 청주와 소금을 조금 넣어 계란물을 만들어주세요.

2. 달래는 잘게 송송송 썰어주고 당근은 다져서 달래와 함께 계란물에 넣어줍니다.

3. 식용유를 두른 팬에 계란물을 부어서 부치다가 표면이 다 익기 전에 돌돌 끝까지 잘 말아주세요. 남아 있는 계란물을 조금씩 부어가면서 다시 말아주세요.

4. 김발 위에 말아 놓은 계란말이를 얹어주고 돌돌 말아서 반듯하게 모양을 잡아주면 달래 계란말이 완성!




지금까지 우루사 블로그지기가 소개한 달래의 효능과 달래 레시피! 잘 보셨나요? 효능도 다양하고 피로 회복에도 좋은 달래! 이렇게 좋은 음식을 잘 챙겨 먹는 것이 좋죠. 우리 몸의 건강을 책임지는 간을 잘 챙겨주는 것도 건강 관리의 시작인 거 아시죠? 맛있는 달래, 그리고 하루 세 번 우루사로 봄 건강 지키세요!^^





Posted by 우루사TIME

딱딱한 껍질 안에 고소함을 가득 품고 있는 호두! 담백한 호두는 우리 간의 노폐물 배출에도 무척 좋다는 사실 알고 계셨나요? 그냥 견과류로 먹던 호두가 건강에도 좋고 맛도 좋은 근사한 요리 재료가 되기도 한답니다. 오늘은 우루사 블로그지기와 함께 간 노폐물 배출에도 좋은 호두의 효능과 호두로 만드는 맛있는 레시피를 살펴봅시다.




Chapter 1> 간 노폐물 배출에 좋은 호두의 효능

사람의 뇌 모양처럼 생긴 호두는 생긴 것과 같이 두뇌 발달에 무척 좋습니다. 호두에는 두뇌를 발달시켜주는데 필요한 DHA 전구체가 많이 들어있고 비타민 A와 비타민 B, 무기질 등이 무척 풍부하답니다. 또한 호두에 들어 있는 오메가-3 지방산 중 하나인 알파리놀렌산은 심장 질환을 예방하는데 도움을 주는 불포화지방산이랍니다. 이는 혈관 건강에 좋고 두뇌 발달을 도와주며 당뇨병 합병증의 위험을 낮춰주는 역할을 합니다. 또한 호두는 간을 보호해주고 허리와 무릎을 따뜻하게 해준다고 하는데요. 이 뿐만 아니라 신장 기능을 강화하고 기억력을 증강시키기 때문에 오래 전부터 신경쇠약 치료에도 이용되어 왔습니다. 또한 호두가 간 기능을 개선해주며 간암을 예방하는데 큰 역할을 합니다. 호두에 풍부한 알부민 성분은 간에서 생성되는 성분인데 간 기능이 저하되면 이를 생성하는데 문제가 발생할 수 있습니다. 이 때 호두로 보충해주게 된다면 간 기능을 강화시켜주고 면역력을 높여주기 때문에 무척 도움이 된답니다.




Chapter 2> 고소한 호두로 만드는 담백한 요리 레시피


1. 은은한 호두향이 가득한 호두죽

속이 허할 때 몸을 든든하게 만들어 주는 따뜻한 보양식 호두죽! 입맛이 없을 때 그냥 흰죽보다 호두향이 은은하게 풍기는 호두죽으로 대신하는 것은 어떨까요? 만드는 방법도 어렵지 않아서 누구나 쉽게 따라할 수 있답니다. 그럼 지금부터 호두죽 레시피를 알려 드릴게요!


[재료]

호두, 쌀, 참기름, 소금, 물


[요리과정]

1. 호두를 하루 전날에 미지근한 물에 불려준 뒤 꼬치로 속껍질을 잘 벗겨주세요.

2. 쌀은 물에 한 번 재빠르게 씻어준 뒤 물을 따라내 버리고 참기름을 떨어뜨려서 문질러 씻어줍니다.

3. 냄비에 물을 붓고 끓으면 쌀을 넣어서 한 번 젓어주고 20분 정도 그대로 둔 뒤 불에 다시 끓어주세요. 쌀알이 거의 익어갈 쯤 저어 주세요.

4. 속껍질을 벗겨서 준비한 호두는 믹서에 갈아서 죽이 뜸들 때 쯤 넣어서 한소끔 끓여주세요.

5. 소금으로 간을 맞춰주면 담백한 호두죽 완성!



2. 고소하고 달콤한 멸치호두볶음

칼슘이 가득한 멸치와 고소한 호두로 멸치호두볶음을 만들어보는건 어떨까요? 반찬으로도 제격이고 건강 간식으로도 좋은 멸치호두볶음 레시피를 소개합니다.


[재료]

잔멸치, 호두, 잣가루, 실고추, 통깨, 마늘, 참기름, 청주, 물엿, 간장, 후춧가루


[요리과정]

1. 채반에 잔멸치를 밭쳐서 잘 흔들어 주고 잔가루가 없어지면 물기를 꽉 짠 행주로 닦아서 준비해주세요.

2. 속껍질까지 깔끔히 잘 벗긴 호두를 2등분 해줍니다.

3. 기름을 두른 팬에 잔멸치와 호두를 볶아주다가 마늘, 참기름, 청주, 물엿, 간장, 후춧가루를 모두 넣어서 중간 불에서 같이 볶아줍니다.

4. 잔멸치와 호두에 양념이 잘 배어나고 맛이 나면 고소하고 달콤한 멸치호두볶음 완성!



3. 한 입에 쏙 먹을 수 있는 호두과자

사먹기만 했던 호두과자를 집에서 만들어 먹을 수 있답니다. 맛있게 구워서 먹는 홈메이드 호두과자는 가족들에게도 인기만점! 한 번 만들어 볼까요?


[재료]

호두, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 달걀, 우유, 팥소, 밀가루, 바닐라오일, 버터


[요리과정]

1. 버터를 전자레인지에 돌려서 녹여서 준비해줍니다. 볼에 달걀을 넣어주고 거품기로 풀고 설탕과 우유도 넣어서 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.

2. 체 친 밀가루와 소금, 베이킹파우더도 같이 넣어서 주걱으로 잘 섞어주고 녹인 버터도 넣어서 섞어줍니다.

3. 미니 머핀 틀에 버터를 붓으로 잘 발라준 뒤 반죽을 1/2 정도 부어주세요.

4. 반죽 위에 팥소와 호두를 넣어줍니다.

5. 그 위에 다시 반죽을 부어서 1/3 정도 채워주세요. 180도로 예열한 오븐에 15분에서 20분 정도 구워주면 호두과자 완성! 



4. 아삭하고 신선한 파프리카 사과 호두 샐러드

달콤한 사과와 아삭아삭 파프리카, 고소한 호두로 맛을 더한 파프리카 사과 호두 샐러드! 건강한 호두와 색색깔 보기에도 좋고 맛도 좋은 파프리카와 사과를 활용해서 샐러드를 만들어 먹어도 좋답니다.


[재료]

사과, 호두, 파프리카, 어린잎 채소, 다진 마늘, 양조간장, 식초, 꿀, 참기름, 올리브유


[요리과정]

1. 찬물에 깨끗하게 씻은 사과와 어린잎 채소를 준비해주세요.

2. 끓인 물에 호두를 넣어서 불려준 뒤 속껍질까지 잘 벗겨서 2등분 해서 준비합니다.

3. 기름을 두르지 않고 달군 팬에 호두를 넣어 3분 정도 볶아준 뒤 한 김 식혀줍니다.

4. 볼에 다진 마늘과 양조간장, 식초, 꿀, 참기름을 넣어서 골고루 섞어줍니다. 마지막에 올리브유와 레몬즙도 넣어서 섞어주세요.

4. 사과는 얇게 먹기 좋은 크기로 썰어주고 파프리카도 길쭉하게 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다.

5. 볼에 사과와 파프리카, 어린잎채소, 호두를 모두 넣고 드레싱을 뿌려준 뒤 살살 버무려주면 파프리카 사과 호두 샐러드 완성!




지금까지 우루사 블로그지기와 함께 건강에도 좋고 맛있는 호두요리 레시피 잘 보셨나요? 견과류로 먹는 것도 좋지만 오늘 저녁에는 간 노폐물 배출에도 좋은 우루사와 함께 호두를 활용해서 새로운 호두 요리에 도전해 보는 것은 어떨까요?


Posted by 우루사TIME


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